Ikan kuning merupakan salah satu jenis ikan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal membuat ikan kuning menjadi pilihan favorit banyak orang. Namun, agar mendapatkan rasa yang maksimal, penting untuk memilih dan mengolah ikan kuning yang segar dengan benar. Berikut ini tips memilih dan mengolah ikan kuning yang segar.
Pertama-tama, saat memilih ikan kuning yang segar, pastikan ikan tersebut memiliki mata yang jernih dan tidak keruh. Menurut pakar gizi, dr. Yudhi Dwi Nugroho, “Mata ikan yang jernih menandakan ikan tersebut masih segar dan aman untuk dikonsumsi.” Selain itu, perhatikan juga insang ikan kuning, pastikan insangnya berwarna cerah dan tidak berbau amis.
Kedua, perhatikan juga tekstur daging ikan kuning. Ikan kuning yang segar memiliki daging yang kenyal dan tidak berbau anyir. Menurut chef terkenal, Chef Dika, “Untuk mendapatkan cita rasa yang lezat, pastikan daging ikan kuning masih elastis dan tidak terlalu lembek.”
Selain itu, cara mengolah ikan kuning juga mempengaruhi hasil akhir masakan. Chef Renata, pemilik restoran seafood terkenal di Jakarta, menyarankan untuk tidak terlalu lama mengolah ikan kuning. “Ikan kuning sebaiknya tidak dimasak terlalu lama agar tetap kenyal dan tidak kering,” ujarnya.
Terakhir, jangan lupa untuk menyajikan ikan kuning dengan bumbu yang tepat. Bumbu yang sesuai dapat meningkatkan cita rasa ikan kuning. Menurut ahli gizi, dr. Fitri, “Tambahkan bumbu rempah-rempah seperti jahe dan kunyit untuk memberikan aroma yang khas pada ikan kuning.”
Dengan mengikuti tips memilih dan mengolah ikan kuning yang segar di atas, Anda dapat menikmati hidangan ikan kuning yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba!