Ikan merah merupakan salah satu jenis ikan yang sering dicari oleh pecinta seafood. Namun, tidak semua orang tahu bagaimana cara memilih dan menyimpan ikan merah yang baik. Untuk itu, kali ini kita akan membahas beberapa tips memilih dan menyimpan ikan merah yang baik agar kualitasnya tetap terjaga.
Pertama-tama, ketika memilih ikan merah yang baik, pastikan untuk memperhatikan kondisi fisik ikan tersebut. Menurut ahli gizi dari Universitas Gadjah Mada, Dr. Yudhistira Nugraha, “Pilihlah ikan merah yang memiliki mata yang jernih, kulit berkilau, dan tidak berbau amis. Hal ini menandakan bahwa ikan tersebut masih segar dan berkualitas baik.”
Selain itu, perhatikan juga tekstur daging ikan merah. Ikan merah yang baik memiliki daging yang kenyal dan tidak berlendir. Menurut chef seafood terkenal, Gordon Ramsay, “Tekstur daging ikan merah yang baik harusnya elastis dan tidak mudah hancur saat dimasak.”
Tips selanjutnya adalah tentang cara menyimpan ikan merah yang baik. Menurut Departemen Kesehatan Republik Indonesia, ikan merah sebaiknya disimpan dalam suhu dingin antara 0-4 derajat Celsius untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Pastikan ikan merah dibungkus dengan rapat menggunakan plastik wrap atau aluminium foil sebelum disimpan di dalam lemari es.
Selain itu, jangan lupa untuk membersihkan ikan merah sebelum menyimpannya. Dr. Yudhistira Nugraha menambahkan, “Cuci ikan merah dengan air mengalir dan beri sedikit perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, keringkan ikan dengan tisu dapur sebelum disimpan di lemari es.”
Dengan mengikuti tips memilih dan menyimpan ikan merah yang baik di atas, Anda dapat menikmati sajian seafood yang segar dan lezat. Jadi, jangan ragu untuk mencoba tips-tips di atas saat membeli dan menyimpan ikan merah di rumah. Semoga bermanfaat!